アットホームな料理教室パリの雰囲気を感じ、
フレンチの魅力に触れる

リノベーションありきの物件探し

料理家の藤山朗子さんが暮らすのは、自由が丘に建つヴィンテージマンション。2007年からこちらのお部屋で、フレンチおうちごはんが習える料理教室「サロン・ド・キュイジーヌエッセイエ・ヴ」を主催している。
「自宅で料理教室を開けるところを、と考えて、好きなようにリノベーションができる中古物件を探しました」。

築40〜50年になるこのマンションには新築にはないレトロな味わいがあり、料理教室スペースと藤山さん夫婦のプライベート空間を確保できる広さを兼ね備えている。
「落ち着く雰囲気に惹かれて、こちらに決めました。工夫してリノベーションすれば、料理教室としても住まいとしても、居心地よくできるだろうと感じました」。

使い勝手の良さを考え抜いたキッチンが、料理教室「サロン・ド・キュイジーヌエッセイエ・ヴ」の舞台。

差し色の緑が効いた棚やさりげなく飾られたアートが、こなれ感を醸し出す一角。左にあるのはワインセラー。

藤山さんがさっと出してくださったスパークリングウォーター。可愛らしいトレイ、フレッシュミントなどの気遣いがうれしい。

パリのアパルトマンをイメージして

藤山さんとフランスの出会いは大学時代。夏休みに1ヶ月間滞在し、日を重ねるほどにその魅力を実感したという。
「何十円で買えるパンが感動するほど美味しいとか、普段着がすごく洗練されているとか、日本とは違う豊かさに惹かれました」。

その後、20代半ばにはフランス留学を体験。高級ホテル「Ritz」の料理学校に通い、フレンチの技術を学んだ。そして今も、年に一度はフランス旅行に出かけ、現地のグルメや文化を味わっているそうだ。そんな藤山さんがリノベーションのテーマとしたのは、おしゃれで心地よい「パリのアパルトマン」だった。

藤山さん宅の玄関扉を開けると、そこはテラコッタタイル敷きが印象的な広々とした空間。たまご色の壁と明るさをおさえた照明が、心を安らげてくれる。
「こちらは、料理教室として使っているパブリックスペース。奥を主人と私のプライベートスペースにしています」。
今の空間を見ると想像もつかないが、元は和室とダイニング、廊下を備えた昔ながらの間取りだったのだという。

また、特に時間をかけて考え抜いたのはキッチン。藤山さんは「こういう風にしたいというイメージがはっきりしていたから、既成のシステムキッチンは一長一短に感じてしまって。そこで、パーツを組み合わせてカスタムメイドできるE:kitchenさんにお願いしました」と振り返る。

床は、ずっと憧れていたテラコッタタイルに貼り替えた。「料理教室に使う場所なので、掃除が楽な点、汚れが気にならない点も気に入っています」。

日差しが差し込む窓際のダイニングテーブルには、肌触りの良いコットンのテーブルクロスをかけて。教室の時は、こちらで料理とワインを楽しむ。

洗面所は、赤を効かせてアーティスティックな雰囲気に。「丸い鏡と三つ並べたランプもお気に入りです」と藤山さん。

日本では見慣れないガラス蓋付きのガスコンロは、フランスの老舗キッチン機器ブランド「ROSIERES（ロジェール）」のもの。

キッチン用品をたっぷり収納できる棚は、「F.O.B COOP」で購入したもの。作業台としても使えて便利だという。

レンジフードの上のスペースには、エスプレッソメーカーやティーポットが並ぶ。さっと使える機能的なアイデア。

色々な種類のナイフやチーズシュレッダーなどは、マグネット式のナイフラックにくっつけて、使い勝手よく。

ちょっと試しにご一緒にいかが？

料理教室「サロン・ド・キュイジーヌエッセイエ・ヴ」の特徴は、フランスの家庭で出てくるような、毎日食べられる体に優しいお料理を教えてくれること。藤山さんは「フレンチって敷居が高いと思われがちですが、家庭料理として考えると、和食より絶対楽だと思います。メインディッシュを一つ決めれば、それにあった前菜さえつくれば形になるんですよ」と微笑む。

ちょっと長いお名前は、「ちょっと試しにご一緒にいかが？」という意味。教室は気軽に楽しめる１回完結型で、５名までの少人数制だ。藤山さんは「お料理は苦手、でも食べるのは好きという方にも、ぜひいらして欲しいです。わざわざ足を運んでいただくので、簡単にできて美味しいソースの作り方を伝授したり、フレンチの料理名の意味をお伝えしたり、何かしら楽しい知識を持ち帰ってもらえるように心がけています」と話す。

また、藤山さんは一昨年に猛勉強の末にソムリエの資格を取得。教室ではワインも提供し、料理とのマリアージュを提案している。
「ワインの世界は本当に奥が深いんです。産地とかぶどうの品種がわかってくると、『なんで自分がこの味を好きか』が説明できるようになって、どんどん楽しくなりますよ」

藤山さんのホスピタリティを詰め込んだこの空間は、たくさんの人に「美味しい食事がくれる満たされた時間」を広めていくのだろう。