アルミのキッチン道具 プロも愛用する
美しい調理道具
国内外のレストランの厨房や家庭で長く愛用されてきたアルミの調理道具を特集。熱伝導率に優れ、軽くて使い勝手がよいため、料理の下ごしらえから調理まででき、パスタやオーブン料理、冷製デザートなど幅広い料理に向く。
プロも愛用する調理道具から作家によるアルミトレイなど、機能面だけでなく、アルミニウム素材の風合いを活かした美しいアイテムを厳選。
イタリアの厨房でも愛用される
オティネッティの調理道具
レクタングルベイカー26 W285 D185 H50mm ¥6,380
レクタングルベイカー30 W324 D204 H60mm ¥7,480 共にザッカワークス
ローストパン16cm W220 D165 H45mm ¥6,600
ローストパン18cm W260 D185 H55mm ¥7,700
ローストパン20cm W300 D205 H59mm ¥8,800
ローストパン24cm W342 D243 H70mm ¥11,000 以上ザッカワークス
ブレッドバスケット & コランダー14cm W186 D144 H110mm ¥7,480 ブレッドバスケット & コランダー16cm W198 D163 H115mm ¥8,580 コランダー（水切り） W325 D244 H165mm ¥10,780 以上ザッカワークス
小さなローストパンは調理をして、そのままテーブルへ。
レクタングルベイカーは料理の下ごしらえから調理まで幅広く活躍。
真鍮リングは持ち手として、また使わない時はフックなどに掛けることも。何と言ってもクラシカルなディティールに惹かれる。
ブレッドバスケット&コランダーは大中小の3サイズ。
イタリアの料理人が愛用するオティネッティの調理道具をリコメンド。オティネッティは、1920年の創業以来、昔ながらの伝統を守りながらデザインの良さを追求、研究してきたイタリアの老舗メーカー。
アルミ製の調理道具は、軽量で熱伝導率が高いため、昔ながらのトラットリアの厨房やイタリアの家庭で長く使われているもの。真鍮の持ち手やコランダーの猫脚など、気の利いたディティールも魅力のひとつ。
ローストパンは、素早く熱を加えたい料理に最適。そのまま食卓に出せる小さなサイズがオススメ。
レクタングルベイカーは、オーブン料理だけでなく、水分がよく抜けるのでデザートの焼き型としても使える。細々とした道具をざっくりと入れて、見せる収納として使っても。そして使い続けることで傷やへこみが付くと、無骨な雰囲気が増してさらにカッコいい。
ブレッドバスケット&コランダーは、野菜や洗い物の水切りとして、パンやフルーツのバスケットとして、フリッターなど揚げ物の器として、さまざまな使い方ができる。ヴィンテージ風の佇まいも素敵。
アルミ製の調理道具は、軽量で熱伝導率が高いため、昔ながらのトラットリアの厨房やイタリアの家庭で長く使われているもの。真鍮の持ち手やコランダーの猫脚など、気の利いたディティールも魅力のひとつ。
ローストパンは、素早く熱を加えたい料理に最適。そのまま食卓に出せる小さなサイズがオススメ。
レクタングルベイカーは、オーブン料理だけでなく、水分がよく抜けるのでデザートの焼き型としても使える。細々とした道具をざっくりと入れて、見せる収納として使っても。そして使い続けることで傷やへこみが付くと、無骨な雰囲気が増してさらにカッコいい。
ブレッドバスケット&コランダーは、野菜や洗い物の水切りとして、パンやフルーツのバスケットとして、フリッターなど揚げ物の器として、さまざまな使い方ができる。ヴィンテージ風の佇まいも素敵。
用の美を感じる
日本の調理器具
アルミバット6号 W210 D150 H29mm ¥770
アルミバット7号 W189 D131 H28mm ¥660
アルミバット8号 W160 D109 H27mm ¥550 以上北陸アルミニウム
アルミボウル10cm W120 D108 H43mm ¥1,100
アルミボウル12cm W140 D129 H51mm ¥1,320
アルミボウル14cm W161 D149 H59mm ¥1,540
アルミボウル16cm W183 D170 H67mm ¥1,760
アルミボウル18cm W203 D189 H76mm ¥1,980 以上北陸アルミニウム
掛けておくこともできるので、キッチンをスッキリと広く使える。
マットな金色とコロンとしたカタチが愛らしい。
5サイズ展開。入れ子のように重ねて収納できる。
作業を効率化してくれる丁度いいサイズ感。
シリアルや冷麺などの器にしてもよい。
レトロな雰囲気のアルミバットには和菓子も似合う。
すばやく冷やすことができるので、ティラミスやゼリーなどのデザート作りにぴったり。
昔ながらのアルミバットとアルミボウルの進化版をご紹介。
富山の老舗メーカー、北陸アルミニウムのアルミ調理器具は、上品でやさしい金色。この色は着色ではなく、表面にアルマイト加工を施しているもので、錆びや腐食、強度にも優れる。
重ねて収納できる四角いバットと丸いボウルは、使い勝手がよく、キッチンの省スペース化にもなる優れもの。小さなボウルには刻んだ食材や合わせ調味料を、大きなボウルは氷水で冷やしながら泡立てる生クリームに、四角いバットは衣つけや漬け込み、デザート作りなど。時にはカジュアルな器として使ってもよい。使い勝手のよい小ぶりなボウルやバットがあると、毎日の料理作りがさらに快適になります。
富山の老舗メーカー、北陸アルミニウムのアルミ調理器具は、上品でやさしい金色。この色は着色ではなく、表面にアルマイト加工を施しているもので、錆びや腐食、強度にも優れる。
重ねて収納できる四角いバットと丸いボウルは、使い勝手がよく、キッチンの省スペース化にもなる優れもの。小さなボウルには刻んだ食材や合わせ調味料を、大きなボウルは氷水で冷やしながら泡立てる生クリームに、四角いバットは衣つけや漬け込み、デザート作りなど。時にはカジュアルな器として使ってもよい。使い勝手のよい小ぶりなボウルやバットがあると、毎日の料理作りがさらに快適になります。
イイホシユミコさんの
アルミトレイ
アルミニウム トレイ ラウンド φ225 D11mm ¥1,650 ユミコ イイホシ ポーセリン
ラウンドトレイは10.5cm、19cm、22,5cmの3サイズ展開。
アルミニウム トレイ レクタングル W350 D250 H15mm ¥4,180 ユミコ イイホシ ポーセリン
アルミニウム トレイ スクエア W240 D240 H15mm ¥3,080 ユミコ イイホシ ポーセリン
アルミニウム コースター W110 D110 H15mm ¥1,320 ユミコ イイホシ ポーセリン
作家イイホシユミコさんによるアルミ製のシンプルなトレイ。アルミニウム素材本来の軽やかさをいかし、表面コーティングをあえて施さないマットな仕上げで、使い続けるうちに出る風合いも楽しめるというもの。小さな持ち手が特徴で、アルミニウムという冷たい素材とミニマムなフォルムなのに、どこか懐かしく温かみのある佇まい。冬は紅茶とお菓子、夏には冷たいビールとおつまみ、おむすびとお茶のランチ、おもてなしの料理など、どんな季節やシーンにも似合う独特の雰囲気がある。大きなサイズにはオードブルを乗せてホームパーティーで、小さなサイズはアクセサリートレイや植木鉢のトレイなど、食品以外を乗せてみて。
ザッカワークス
03-3295-8787
北陸アルミニウム
0766-31-3500
ユミコ イイホシ ポーセリン 東京
03-6433-5466
